Домашній майонез

домашній майонез
Поділитись рецептом:

      Майонез (фр. mayonnaise) — холодний яєчно-олійний соус. Спочатку був притаманний французькій кухні, звідки його запозичили практично усі розвинуті народи світу. В сучасній кулінарії відомий по всьому світу, часто використовується як напівфабрикат для приготування інших страв, зокрема запікання м’яса. В українській кухні відомий з XX століття, раніше фігурував під місцевою назвою жовтець, наданою за основним складником — жовтками курячих яєць.

   Інгредієнти:

  • Яйця                   1 шт.
  • Олія                     180г.
  • Цукор          1/2ч.ложка.
  • Сіль              1/2ч.ложка.
  • Гірчиця        1ч.ложка.
  • Лимонний сік 1ст.ложка.


   Готуємо домашній майонез:

      В півлітрову баночку вбити одне куряче яйце, додайте сіль, цукор, гірчицю, олію. Олію можете обрати будь-яку – соняшникову, оливкову … або використати  їх обидві. За смаком беріть звичайну, діжонську чи вашу улюблену гірчицю. Блендер погрузити на дно баночки і на максимальній швидкості почніть взбивати майонез. Коли маса почне емульгувати поступово підіймайте блендер. В кінці взбивання домашнього майонезу додайте столову ложку лимонного соку чи 2/3 столової ложки оцту ( за смаком беріть столовий, бальзамічний, винний чи  ваш улюбленний оцту).

       Також на ваш смак, разом з лимонним соком можете додати зубчик часнику, в’ялених помідорів, анчоусів в маслі та інших спецій.


Підпишіться на нас:

Поділитись рецептом:

© Кулінарія Рецепти з Історієй