Еклери домашні

еклери домашні
Поділитись рецептом:

      Еклери – є заварними тістечками з кремовою начинкою. Класичним (французьким та англійським) еклером вважається тістечко видовженої форми і обов’язково із заварним кремом усередині, тобто заварне тістечко. Як еклери, так і заварні тістечка, можуть бути вкриті або шоколадом, або цукровою глазур’ю, присипані горіхами, шоколадною стружкою

Інгредієнти:

  • Вода                               250мл.
  • Вершкове масло         100г.
  • Борошно                       150г.
  • Сіль                               1/5ч.л.
  • Яйця                               4шт.

масло

      В каструлю з товстим дном налийте воду, додайте вершкове масло і сіль.


топлене масло

       На невеликому вогні нагрівайте, доки масло не розтопиться.



додати муки

       В два прийоми додайте борошно, кожен раз добре вимішуючи.


тісто

       Не знімаючи з вогню, вимішуйте, доки тісто не сформується в однорідну кульку (2-3хв.). Потім зніміть з вогню і дайте охолонути до 70 градусів (10хв.)


тісто з яйцем

       Додайте в тісто одне яйце і ретельно вмішайте його лопаткою круговими рухами. Потім додайте друге яйце і знову вимішайте. Так само з третім і четвертим.


тісто на еклери

       В результаті отримуємо густе, в’язке тісто, яке повинно поволі спадати з ложки густою грудкою.


еклери домашні

       На застелене пергаментним папером деко викладаємо тісто, за допомогою кондитерського мішечка. Тісто повинно бути розташованим на значній відстані, оскільки при випіканні, збільшиться вдвічі.



еклери домашні

       Випікаємо при температурі 180-200 градусів, 20- 30хв. Дайте охолонути.


       Начиніть за власним бажанням. Наприклад: варенем згущеним молоком збитим з вершковим маслом або заварним кремом.  Зверху можете покрити розтопленим шоколадом.

Підпишіться на нас:

Поділитись рецептом:

© Кулінарія Рецепти з Історієй