Салат Цезарь

салат цезарь
Поділитись рецептом:

      Салат “Цезарь” – популярний салат, одна з найвідоміших страв північноамериканської кухні. У класичній версії основними складниками салату є пшеничні крутони (грінки), листя салату-ромен і тертий пармезан, заправлені соусом.

      Винахідником цього салату найчастіше називають американського кулінара італійського походження Цезаря Кардіні, мексиканського ресторатора початку XX століття. У 1953 році салат «Цезар» був відзначений Епікурейським товариством у Парижі як «найкращий рецепт, що з’явився в Америці за останні 50 років».

 Салат цезарь рецепт:

 Інгредієнти:

  • Салат ромен або айсберг.
  • Пармезан.
  • Куряча грудка або креветки.
  • Багет.
  • Помідори чері.

 Соус цезар:

  • Куряче яйце                       2 шт.
  • Оливкова олія                   4 ст.л.

       Жовток і олію можна замінити  “домашнім майонезом” 

  • Вустерширський соус     2 ч.л.
  • Лимонний сік                    1 ст.л.
  • Сіль, перець за смаком.

Розпочнемо готувати:

соус цезарь

       Прокип’ятити яйця протягом 1 хвилини. Витягти жовтки – це буде легше зробити, якщо перед варінням проколоти яйця з тупого боку.Жовтки взбити вінчиком, поступово додаючи оливкову олію, посолити, поперчити або взяти 5 ст.л. з гіркою домашнього майонезу. В отриманий майонез добавити лимонний сік і вустерширський соус, за бажанням додайте через часникодавку зубчик часнику. Якщо є консервовані анчоуси, мілко наріжте дві – три рибинки і додайте до соусу.


крутони

       Для приготування крутонів розігрійте на сковороді невелику кількість оливкової олії або вершкове масло з дольками часнику, доки часник незарум’янеться. Прибрати часник, викласти шматочки багету і підсмажити їх до рум’яної скоринки. Викласти на салфетку, посолити, поперчити і посипати вашими улюбленими сухими травами.



салат цезарь

       Помийте листя салату, нарвіть його руками на шматки, додайте готовий соус.


салат цезарь

       Натріть зверху сир пармезан і добре перемішайте руками, щоб кожен листочок був у соусі.


       За вашим бажанням і можливостю, підсмажте курячу грудку і наріжте шматочками або підсмажте очищені хвости креветок. Помийте і наріжте навпіл помідорки чері.

      Викладіть порційно в тарілку листя салату, зверху покладіть курицю або криветки, помідори і крутони.


Підпишіться на нас:

Поділитись рецептом:

© Кулінарія Рецепти з Історієй